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特色農家小炒肉的做法

知識 更新时间:2025-01-12 04:43:30

  1、将所有原料清洗幹淨, 瀝幹水分,備用。

  2、将瘦肉切片,拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓勻,腌制5 分鐘左右。

  3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗淨,從中間橫向片成兩半,斜切成長條狀,備用。

  4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達到6 成,放入帶皮的五花肉片,反複煸炒,待五花肉中的肥油一部分被煸出,五花肉片變成金黃色。

  5、五花肉不出鍋,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入鹽(4g)、雞精(4g),繼續翻炒兩三分鐘。

  6、最後放入腌好的瘦肉片,略炒半分鐘, 點一些老抽(3ml), 出鍋裝盤即可。

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