1、成熟蜜是指蜜蜂采花蜜後,将其唾腺分泌物裝到巢房中,經過釀造、脫水,使含水量降至20%以下,并使雙糖充分轉化為單糖,葡萄糖和果糖總的含量達70%以上,自然成熟的蜂蜜,通常須要5-7天時間,具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分。苗子蜂情家的就是自然成熟蜜,我每天沖蜂蜜水喝,相信養蜂人的東西。
2、而未成熟蜜是采回不久的花蜜未經充分釀造,大多是1-2天取蜜,許多營養物質不全面,不充足,不穩定。一般在銷售時,還要經過機械脫水濃縮,這種蜜一般稱之為濃縮蜜,加工蜜,其并不具備蜂蜜應有的營養價值。
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