1、小羊排清水泡2小時以上去血水及污物。
2、洗淨的羊排斬剁成小塊?。
3、鍋入清水,将羊排放入,燒開後轉小火,撇去浮沬,大約煮半小時。
?4、煮好的取出羊排備用。
?5、鍋入少許油,炸香花椒大料後取出扔掉,加糖炒至出大泡,将羊排倒入炒至上色均勻,加入料酒、姜片、蒜片、醬油翻炒均勻。
?6、加一塊豆腐乳?。
7、加入剛才煮的羊排湯汁,大火燒開後轉小火焖,湯汁剩一半時按個人口味加鹽,最後焖至收汁即可?。
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