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魚露是怎樣做的

美食 更新时间:2024-08-01 02:27:37

  1、制法:魚露是用海水魚加入食鹽發酵蒸餾而成的。制作方法是把鮮魚及水放入置于大缸中置于陽光下發酵,經過3至6個月後便會流出液體,然後再加入小量砂糖、大蒜、辣椒及檸檬等調味料,即可制成魚露。

  2、用途:魚露除廣用于潮菜外,随着潮人的海外流動,逐漸也成東南亞料理的常用調味料。現在泰國和越南的料理,範圍包括海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。

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