1、食材:面粉120克、玉米面70克、黃豆面50克、酵母(幹)2克、蒜苔3根、臘腸1根、白糖适量、水110克、朝天椒2個、植物油1湯匙。
2、将雜糧窩頭的全部材料混合,用面包機或手揉成面團, 揉成光滑面團之後,放置溫暖處進行發酵。
3、待面團發酵至1.5倍大,取出重新排氣、揉圓,均分成8個小面劑子。
4、取一個面劑子揉成團,用一隻手的大拇指捏出凹陷,即成小窩頭的形狀。
5、全部整形之後,放在蒸屜上,松弛15分鐘,開水上鍋,中火蒸12分鐘左右。
6、蒸窩頭的過程中,準備配菜,将臘腸、蒜苔、辣椒分别切碎, 鍋中放入少許植物油,加熱後放入臘腸丁。
7、炒至臘腸呈透明、且有油滲出,放入蒜苔丁,繼續翻炒2分鐘,加入小紅辣椒,炒勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!