1、首先我們發一些面,小麥面粉300克,加入酵母3克,倒入d不超過30度的溫水,先用筷子攪成面絮,倒入5克植物油,再揉成面團,把面團揉光滑以後蓋上鍋蓋,在溫暖的地方發酵1個小時。
2、發酵的這個時間調一點餡,粉條提前用溫水泡上,泡軟以後切碎,小蔥切成蔥花再剁成蔥末和粉條放在一起,五花肉末300克放在蔥末粉條的盆中,加入食鹽2克,十三香2克,蚝油3克,生抽3克,芝麻香油3克,用勺子攪拌均勻。
3、1個小時以後面團已經發酵好了,用手扒開面團看一下,面團裡面全是蜂窩眼面發酵的很好,在案闆上撒上一些面粉取出面團放在案闆上,搓揉排一下氣然後把面團揉搓成長條,再把長條切成一個個大小均勻地小劑子。
4、然後把小劑子在手裡搓一下再擀成面皮,不要擀的太薄一個一個擀完以後,用勺子挖點肉餡放在面皮上,像包餃子一樣包起來。
5、取出電餅铛刷上一層植物油,鍋熱以後把餃子放在電餅铛内,全部擺放好以後澆入一點面糊,面糊的量以蓋住餃子底部為好。
6、鍋内的面糊燒幹以後大概八分鐘的時間,掀開鍋蓋煎包已經熟了,鍋底的面糊變成金黃色并且口感是焦脆的非常好吃,煎包是蓬松柔軟的。
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