猕猴桃果食肉肥汁多,清香鮮美,甜酸宜人,在常溫下可放一個月都不壞,在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上,除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果幹、果脯等,這些産品或黃、或褐、或橙,色澤誘人,風味可口,營養價值不亞于鮮果,因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品,猕猴桃汁更成為國家運動員首選的保健飲料,又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。
猕猴桃除含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質外,最引人注意的是它的維生素C含量,據分析,每一百克果肉含維生素C100到420毫克,在水果中居于前列。
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