紅酒配菜方法:
1、清淡的紅酒,适宜搭配的食物有淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅幹等;
2、中濃型紅酒,适宜搭配的食物有燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風幹和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵闆燒雞、中味芝士等;
3、“多能型”的葡萄酒,如阿爾薩斯的幹型雷司令和白皮諾葡萄酒,意大利的灰皮諾、翁布利亞歐維多、威尼托蘇瓦韋和托斯
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