材料:青蝦、北極蝦、油、番茄沙司、鹽、糖、料酒、蔥、姜、橘子、蛋皮。
步驟:
1、把北極蝦去皮,留取蝦肉洗淨;
2、青蝦去除頭、皮、尾、蝦線,留取蝦肉;
3、把青蝦肉加蔥、姜、料酒腌漬2分鐘;
4、鍋内燒開水,加料酒、放入青蝦肉汆燙,燒開即可撈出;
5、用橘子、蛋皮絲擺盤,中間放入青蝦肉;
6、熱油内放入番茄沙司炒勻,加白糖、少許鹽調味;
7、放入北極蝦肉翻炒均勻,即可關火出鍋裝盤;
8、把茄汁北極蝦肉盛入盤中,即可上桌品味。
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