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青菜要怎麼炒才不老

知識 更新时间:2024-11-25 14:48:04

  炒青菜不老的方法:

  1、控制油量,比平常烹饪多些即可;

  2、控制火候,火候以旺火快炒為主,不要用中小火,要快炒;

  3、控制鹽量,炒菜時,放鹽最關鍵,在放油之後,把需要的鹽份倒進油裡融化掉,再倒青菜入鍋内旺火快炒;

  4、放盤,青菜在入盤之後不要堆起來,要用筷子在盤子中央挑出一處空地,讓青菜更快散熱。

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