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蒜蓉怎麼才不會變綠

知識 更新时间:2024-06-16 17:37:04

  1、在大蒜破碎時,加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥綠變。

  2、在加工前,對大蒜進行熱處理,可防止蒜泥綠變。

  3、加工前,将大蒜在30到35度溫度下貯藏一段時間,可防止蒜泥綠變。

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