1、将雞胗切片,加入醬油、鹽、蔥、姜和料酒,腌制10分鐘;
2、将土豆切塊,放置備用;
3、将水燒開,水開後放入雞胗,進行焯水處理,出鍋備用;
4、鍋中放油,加入蔥姜蒜和幹辣椒,炒香後加入雞胗,進行翻炒;
5、加入土豆,進行翻炒,炒至水幹時加入醬油、老抽、糖和鹽,再次進行翻炒;
6、鍋中加水,炖20分鐘後加入雞精,出鍋即可食用。
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