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長沙小龍蝦的正确吃法

生活 更新时间:2024-12-05 00:27:03

吃小龍蝦的季節馬上就要到來了,家裡有人愛吃口味蝦,外面賣的做好的實在不放心,肯定不可能一個一個給你刷幹淨的,想吃時自己動手做起來吧。

用料

龍蝦1500g、紫蘇葉适量、幹紅辣椒15個、桂皮2~3片、香葉3~5片、大蒜子适量、姜片适量、豆瓣醬2勺、高湯适量

做法

  1. 買好的龍蝦去頭殼剝蝦線,在水龍頭下沖洗幹淨後用鹽水浸泡20分鐘

長沙小龍蝦的正确吃法(教你長沙口味蝦的正宗做法)1

2、浸泡龍蝦的同時準備配料,香葉,桂皮,蒜子,姜片,紫蘇葉洗幹淨備用

長沙小龍蝦的正确吃法(教你長沙口味蝦的正宗做法)2

3、泡好的龍蝦用幹淨牙刷一個一個刷洗幹淨,頭腳部位多刷幾遍挺髒的,全部刷幹淨後再沖洗幾遍直到水很清澈就可以了,焯水至變色撈出

長沙小龍蝦的正确吃法(教你長沙口味蝦的正宗做法)3

4、炒鍋内放油煸香蒜子,姜片,豆瓣醬,倒入龍蝦翻炒一兩分鐘,加入高湯蓋過蝦就行,燒開後加入小勺鹽(前面加了豆瓣醬是鹹的)生抽,老抽,香葉,桂皮,幹紅辣椒,能吃辣的也可以這時加一些紅米椒,煮十分鐘加入雞精紫蘇葉出鍋!

長沙小龍蝦的正确吃法(教你長沙口味蝦的正宗做法)4

小貼士

沒有高湯時用清水也可以

煮的時候看下時間煮太久蝦肉就煮老了

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