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長沙小龍蝦的正确吃法

生活更新时间:2024-07-20 09:22:25

吃小龍蝦的季節馬上就要到來了，家裡有人愛吃口味蝦，外面賣的做好的實在不放心，肯定不可能一個一個給你刷幹淨的，想吃時自己動手做起來吧。

用料

龍蝦1500g、紫蘇葉适量、幹紅辣椒15個、桂皮2~3片、香葉3~5片、大蒜子适量、姜片适量、豆瓣醬2勺、高湯适量

做法

買好的龍蝦去頭殼剝蝦線，在水龍頭下沖洗幹淨後用鹽水浸泡20分鐘

長沙小龍蝦的正确吃法（教你長沙口味蝦的正宗做法）1

2、浸泡龍蝦的同時準備配料，香葉，桂皮，蒜子，姜片，紫蘇葉洗幹淨備用

長沙小龍蝦的正确吃法（教你長沙口味蝦的正宗做法）2

3、泡好的龍蝦用幹淨牙刷一個一個刷洗幹淨，頭腳部位多刷幾遍挺髒的，全部刷幹淨後再沖洗幾遍直到水很清澈就可以了，焯水至變色撈出

長沙小龍蝦的正确吃法（教你長沙口味蝦的正宗做法）3

4、炒鍋内放油煸香蒜子，姜片，豆瓣醬，倒入龍蝦翻炒一兩分鐘，加入高湯蓋過蝦就行，燒開後加入小勺鹽（前面加了豆瓣醬是鹹的）生抽，老抽，香葉，桂皮，幹紅辣椒，能吃辣的也可以這時加一些紅米椒，煮十分鐘加入雞精紫蘇葉出鍋！

長沙小龍蝦的正确吃法（教你長沙口味蝦的正宗做法）4

小貼士

沒有高湯時用清水也可以

煮的時候看下時間煮太久蝦肉就煮老了

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