鑒别硫磺熏制過的食物要做到一聞、二嘗、三看。一聞,是要聞聞食品的味道,如果有異味、酸味或刺激性的硫磺味,可能是硫磺熏制的食物;二嘗,是要嘗一點要買的食品,如果舌頭感覺稍有刺激、辣味或是原來的食品味道改變,要警惕可能是硫磺熏蒸過的;三看,就是要看食品的外觀,如果食品色澤異常光鮮或者是不是自然的顔色,要多加留意,有時硫磺熏蒸的食物的幹濕度和重量會有變化。
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