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饅頭一号做面包的做法

知識 更新时间:2024-07-20 19:22:01

  饅頭一号做面包的方法如下:

  牛奶加熱到溫熱然後加入酵母,攪拌均勻再打入雞蛋倒入白糖,攪勻,将攪勻的液體材料倒入面粉中,用筷子攪拌成面糊團,把面糊團轉移到發酵盆裡,蓋上保鮮膜室溫發酵2個小時左右,然後轉移到冰箱内隔夜發酵12個小時。第二天将發酵好的面團取出,回溫30分鐘,取出分成若幹小份中間發酵,然後取每個小份擀成小長舌片,卷起來底部抹點水沾芝麻粉混合物,放入抹油的烤盤裡,然後放入溫暖濕潤的地方,二次發酵30分鐘,每個面團都發酵的胖乎乎的即可。

  表面刷油,剩餘的油可以直接倒入烤盤,這樣最後底部就像是煎出來的,脆香無比,烤箱400度,放入中層烤大約13分鐘,中間觀察顔色到金黃偏棕就好了。

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