丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

前些日子，在國慶節的時候，有茶友提問。

“自己一人在家喝白茶，要不要換成小蓋碗？”

就事論事，看個人飲茶需求決定。

小容量蓋碗優勢在于，能節省投茶量。

沖出來的一道茶湯倒入主人杯内，剛好适合一人飲用。

但随之而來的麻煩瑣事也不少。

比如，換了一個陌生蓋碗後，手感的适應過程。

又比如，原先要投入白茶5克，現在要按1:20左右的茶水比例，再去換算投茶量。

慢慢适應起來，也需要一個過程。

更何況，哪怕一人喝茶，110毫升标準蓋碗也不會顯得容量超大。

從省事角度看，沒有更換必要。

獨處時，飲茶是一件自然而然就會發生的事。

工作日期間，比較忙，空暇時間有限。

喝茶時，适合随意些。

找出茶葉，洗幹淨馬克杯和玻璃杯，就能獲得片刻放松。

放假休息時，哪怕一人喝茶，泡茶的陣仗也可以隆重一些。

擺上茶盤，将蓋碗和公道杯一左一右擺放。

為自己布置一番順眼舒心的泡茶小天地，也是件賞心樂事。

獨自一人，泡茶時該怎麼選茶具？細究起來，另有文章。

《2》

一、蓋碗泡茶法。

哪怕獨自喝茶，蓋碗沖泡的必要步驟，不可馬虎對待。

沖泡之前，先清潔茶具。

将接下來沖泡所需的蓋碗、公道杯、品茗杯，先用清水洗幹淨。

再用熱水溫杯潔器，發散掉生水味後，更能确保衛生。

溫杯之後，趁熱稱重投茶。

110毫升蓋碗，投入5克幹茶。

為确保投茶量精準，用克秤稱重，更加穩妥。

投茶結束，輕搖蓋碗兩三下，揭開一角湊近聞香。

借助溫杯過後保留的餘熱，幹茶香氣更完整。

緊接着，注入沸水沖泡，注水之前，擺正起手勢。

一手持燒水壺，一手持蓋，輕靠在蓋碗旁邊。

快速往下注水，要注意盡量打圈，避免定點注水，快速将幹茶打濕浸潤。

待注水線接近碗沿後，合上蓋。

快速傾倒茶湯，瀝幹底湯。

從注水開始，到倒出大量茶湯，用時在7、8秒左右為宜。

沖出一道茶湯後，便可揭蓋聞香，分湯品嘗。

細品結束後，再次注水，重複上述的注水、合蓋、出湯動作，再次泡出一道茶湯。

連泡5、6沖後，茶味逐漸被泡淡，再根據具體茶味濃淡，适當調整出湯時間即可。

《3》

二、玻璃杯泡法。

玻璃杯家家必備，再常見不過。

泡白茶時，用玻璃杯泡，堪稱快節奏喝法。

曾經有茶友分享他的喝茶習慣。

“招待朋友喝茶時才會用蓋碗，一個人喝茶用玻璃杯就好。”

當然，個人并不認可這種做法。

有儀式感地喝茶，哪怕一人獨坐時，仍舊少不了用蓋碗沖泡。

不過，玻璃杯泡茶的優勢，勝在簡便，适合辦公場合使用。

找出玻璃杯後，洗幹淨。

接着，注水1/3處，用熱水晃一晃杯底，充當溫杯。

玻璃杯泡茶，茶水比例方面沒有嚴格講究。

考慮到玻璃杯泡茶，茶水不分離，幹茶一直浸泡在熱水裡，會源源不斷浸出茶味。

為避免茶味被泡濃，投茶量宜少不宜多。

大約200毫升水，投入1-1.5克幹茶足矣。

注水次序上，先投茶，再注水。

防止輕盈的幹茶浮起在湯面，難以及時浸出茶味。

往玻璃杯内注水時，要控制注水量，不要過滿。

八分滿，綽綽有餘。

注入沸水後，稍微等待片刻。

等待期間可對着窗外，放空思緒。

也可以靜靜注視着杯中的幹茶，逐漸舒展，沉沉浮浮。

等到滾燙的熱茶溫度略微下降，湯色浸出，茶香飄揚後，便可小口慢慢飲用，享受一杯茶帶來的放松時刻。

《4》

三、蓋碗連泡法。

一個人喝茶，細節上有不少地方可以調整。

有一回寫到公道杯時，曾有茶友提起：

“一個人喝茶，可以不要公道杯嗎？選一個大容量的主人杯不是更省事？”

這樣做，倒也可行。

從懶人角度看，喝茶結束後還能少洗一個杯子，更加省事。

但獨自用蓋碗泡茶，還有不少新花樣值得解鎖。

之前分享過一個居家辦公的泡茶小竅門。

上班工作期間，泡茶陣仗不适合擺太大，大多數茶客會選用玻璃杯、馬克杯、大杯直接泡茶。

蓋碗逐次沖泡，逐道細品的做法，要消磨不少時間。

但為了節省時間，提高效率，便于辦公室喝茶，蓋碗沖泡的法子，也可适當調整。

選一個容量稍微大一些的杯子，比如馬克杯等。

再找出一個蓋碗，泡茶時，大緻方法不變。

隻不過，可以采用“連沖”的方式。

連續沖泡多次，往大杯子内灌滿熱茶，放在一旁備用。

工作間歇，舉起杯子喝入熱茶，十分暢快。

既不用擔心，茶葉在玻璃杯内浸泡時間太長，茶味會被泡濃。

也不用發愁，蓋碗逐次沖泡會浪費時間。

另外，秋冬季節，氣溫偏低。

為了随時能喝到熱茶，還可以準備保溫杯墊，放在辦公桌旁備用。

就不必擔心泡出來的熱茶會被放涼了。

《5》

四、碎茶再利用法。

喜歡喝茶的人，多多少少會積累出一定量的碎茶。

完整的一餅茶撬到最後，哪怕撬茶技術再好，免不了會撬碎部分茶葉。

滿滿一大箱4、5斤的散茶喝到見底，剩在箱底的碎茶，也比較明顯。

很多時候，這些碎茶除了外在品相不佳，茶香茶味并未改變，沒有必要浪費。

但是，待客喝茶時，碎茶難以撐場面。

收集起來的碎茶，适合留着獨自慢慢喝。

但碎茶沖泡起來，麻煩事不少，蓋碗沖泡時容易掉入茶湯内，讓人喝到滿口渣末。

除了用茶濾過濾外，還有不少方法可解。

舉個例子，做成碎茶包。

到網上買點茶包袋回來，植物纖維的最好，要确保沒有異味。

然後，往裡裝入适量碎茶。

裝茶完畢，綁緊袋口。

輕松兩步，就能做出簡易便攜的碎茶包。

平時獨自一人喝茶時，這些整理起來的碎茶包，大有妙用。

煮茶葉蛋、煮茶香雞腿時，除了放入鹵料包外，還可以加入一包碎茶；

秋冬季煮茶，也可以往壺裡放入一包碎茶，注入清水，開火加熱。

最終收拾清洗煮茶壺時，不必再面對沾得整個壺壁都是的茶葉，十分省心。

平日坐在辦公室，用玻璃杯泡茶時，也可以用上碎茶包。

往喝水的杯子投入一包碎茶後，注入沸水。

碎茶的茶味快速浸出後，提起繩子，輕輕瀝掉多餘的茶水。

将泡開過的茶包，暫置一旁。

喝完一杯茶後，再泡下一杯。

這樣不僅泡法簡單，還能避免茶味被泡濃的尴尬！

《6》

一個人喝茶獨處，會顯得更自在。

曆史上，盧仝在《七碗茶詩》裡寫下他一人喝茶的心路曆程。

詩裡寫，關上柴門後，安靜地獨自煎茶。

茶呢，是朋友所贈的新茶。

煎出來的茶湯，明亮透徹。

湯面上的熱霧，如同袅袅碧雲，吹也吹不散。

剛喝下第一碗，頓時感覺喉舌生津，幹渴消解。

兩碗下肚，回顧往事，胸中的孤悶也漸漸緩解。

三碗之後，精神百倍，滿腹詩興，有很多話不吐不快……

哪怕穿越曆史的煙塵，那份獨自喝茶，獨處沉思的心情，古今相通。

比起熱鬧的相聚，獨自飲茶，别有一番意味，

泡茶喝，從認真對待生活角度看，當然不能太将就。

一個人，一杯好茶，消磨半天閑暇。

精緻細品，更能享受美好時光！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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