伏特加是一種經蒸餾處理的酒精飲料。以多種谷物(馬鈴薯、玉米)為原料,經過蒸餾制成高達95°的酒精,再用蒸餾水淡化至40°-60°,并經過活性炭過濾,用重複蒸餾,精煉過濾的方法,除去酒精中所含毒素和其它異物,制成的一種純淨的高酒精濃度的飲料。伏特加,約于14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。
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