材料:聖女果100克,冰糖50克,涼白開50毫升,白醋半湯匙。
做法:
1、将100克聖女果用清水洗淨,控幹水分;
2、用小刀把聖女果果蒂摘掉和另一端凹陷處的雜質挖幹淨;
3、把鍋放火上,放入冰糖50克;
4、往鍋中倒入50毫升涼白開;
5、開中小火熬制,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水;
6、熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裡出現細小的白氣泡,淋入半湯匙白醋;
7、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻;
8、倒入處理幹的山楂,立即關火,并用鏟子快速攪拌;
9、使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌;
10、随着糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,糖雪球就做好了。
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