砂鍋米線,砂鍋魚,砂鍋豆腐,砂鍋炖菜,砂鍋牛肉,砂鍋雞塊,三鮮砂鍋,砂鍋土豆,砂鍋面,羊肉酸菜砂鍋等等。
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給内部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。傳熱快,散熱慢,保溫能力強,一般砂鍋在關火5到10分鐘後,鍋内食物還能保持接近沸騰的熱度。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給内部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,能最大限度地釋放食物味道。适用于小火慢熬。
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