疫情期間在家閑來無事就是各種做美味的食物了，今天給大家分享的是香酥的小餅，味道超級好，主要是當小零食也是很不錯的選擇呦。
用料：
手抓餅
牛肉
香菇
洋蔥
蔥花
料酒
生抽
食用油
蚝油
白芝麻
矽油紙
步驟一：
牛肉弄成餡（料理機打也可以或者手工剁餡都可以的）我這裡是手工剁餡的，因為個人比較喜歡吃手工剁餡。然後把洋蔥和香菇放在一起剁碎，成為小丁的那種形狀就可以了。
步驟二：
把牛肉餡加入洋蔥、香菇，蔥花、料酒、生抽、蚝油、食用油等攪拌均勻腌制10分鐘等待備用。
步驟三：
把手抓餅切成四份，如果你是冷凍的餅皮需要拿出來微微的放軟一些更容易包起來。取一小塊中間放牛肉餡料，收緊口呈現一個小包子的形狀。收口朝下用手均勻的按平、按薄，按成扁平的橢圓形狀。放入矽油紙的烤架上，撒上多多的白芝麻，用手輕按壓實。
步驟四：
我這裡用的是光波爐，在光波爐底層墊上一個玻璃烤盤，放入烤架，使用光波組合一功能（光波組合鍵按2下）烤入20分鐘，中途例外調換一下位置。如果考出來覺得色度不夠可以增加時間都是可以的。（如果家裡沒有光波爐也可以用烤箱或者微波爐都是可以的，沒有要求）
小貼士：
如果用烤箱的話，需要矽油紙放入烤盤上，表面撒上白芝麻，然後上管180度，下管150度，烤20分鐘也是可以的。根據自己家裡的情況而定。另外烤出來一定記得趁熱吃才好吃，因為趁熱吃是香酥薄脆的，涼了之後口感不如熱的，我個人感覺啊，當然涼的也是很不錯的，但是我更喜歡吃熱的。平時如果沒有什麼事情就可以多做一些然後放入冰箱冷凍，留着當早餐吃也是很不錯的選擇哦！我這裡用的手抓餅，比較省事，外面買就可以了。如有喜歡自己做的，我這裡也可以給大家分享一下做法。
準備普通面粉加入鹽和溫水和面，醒發半個小時之後，看着面團松弛伸長按扁，然後在擀成大薄片，撒上油酥對折，起鍋燒油，餅上刷油，美味的手抓餅就出鍋了，喜歡的都可以親自下廚動手做起來。（這裡的油酥就是用面粉加入食用油攪拌就可以了，調制成粘稠糊形狀就算是成功了）
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