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把子肉是什麼肉

知識 更新时间:2025-04-27 22:53:12

  把子肉就是五花肉。五花肉又稱肋條肉,三層肉,是指豬肋排上的肉,位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔故稱五花肉,這部分的瘦肉也最嫩且多肉多汁,也叫把子肉。

  把子肉是中華名小吃之一,是淮海地區極具特色的小吃。根據傳統魯菜食譜所述,早在清朝時期,魯地即流傳有用草繩捆紮五花肉,加以醬油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不膩。

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