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博羅縣美食

知識 更新时间:2024-09-29 17:24:50

  博羅縣美食有麻陂肉丸、柏塘白切鵝、酥醪臘肉、羅浮山土窯雞、客家釀豆腐

  1、麻陂肉丸:麻陂肉丸相傳有100多年曆史,因選料制作獨特,采用祖傳秘笈,口感爽滑、肉質鮮美而遠近聞名。

  2、柏塘白切鵝:成為博羅縣特色美食之一,以"鮮美多汁"着稱,并享譽珠三角等地。

  3、酥醪臘肉:酥醪臘肉色澤澄黃、香味濃厚。制作過程中,要先抹一層醬油,然後添加糖或鹽,偏甜還是偏鹹各家有所不同。

  4、羅浮山土窯雞:羅浮山土窯雞異香撲鼻,肉質香滑可口。其制作秘方獨特,必須用羅浮山上吃蟲長大、運動充足的走地雞。制作“土窯雞”的專用土窯建在小土坡上,這種土窯有三個窯口,每隻窯一次能烤八隻“土窯雞”,内裡的土磚都是從博羅當地鄉下專用磚,具有其特殊的泥土異香。

  5、客家釀豆腐:客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐,是客家名菜之一。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個小洞,用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去,然後用砂鍋小火長時間煮,食時再配味精、胡椒等調料即可。客家釀豆腐成菜後,鮮嫩滑香,營養豐富。

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