鹹鴨蛋有黑斑點不要吃了,蛋殼有黑斑說明鴨蛋不新鮮,内部有黴變現象,腌好也會有黴味。鹹鴨蛋,中國特色菜肴。古稱鹹杬子。民俗又叫“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”。
鹹鴨蛋在中國曆史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睐。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生産,但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質。
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