1、全肉類:加熱時間不要超過8分鐘,則失去食物本身的營養價值仍然能保持食物原本的色香味;
2、海鮮類:加熱時間不要超過6分鐘;
3、魚類:加熱5分鐘即可,長時間加熱魚類中所含的蛋白、魚脂和維生素等營養就會失去營養價值。而且魚類的新鮮味道也會破壞;
4、普通飯菜:一般都要加熱到100度人上,并且保持至少5分鐘時間,這樣才能殺列飯菜中的普通病菌。
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