材料:急凍雞翅600克,蔥白,炒香芝麻少許,姜數片,白醋1杯,糖1杯,料酒1杯,鹽1量匙,醬油1量匙;
做法:
1、将雞翅洗淨,瀝幹水。
2、把适量之水煮滾,放下雞翅煮3分鐘,煮時不要加蓋,倒入筲箕内,用清水沖洗淨。
3、再反适量之水煮滾,水要浸過雞翅面,放入雞翼煮滾,慢火煮15分鐘至雞翅熟,倒在筲箕内,用清水沖洗,洗去肥油,然後反雞翼放冷開水中浸冷,約1小時,取起雞翅,瀝幹水。
4、把雞翼放入大湯碗内。
5、把浸汁及姜放入鍋内
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