1、黃瓜切絲,熟雞蛋切半,牛肉切片。
2、鍋中加水,放入面條,面條煮熟後放涼,加黃瓜盛入碗中。
3、加入熟雞蛋,生抽,醋,蒜末,牛肉即可。
涼面又稱冷面,也稱“過水面”,古稱為“冷淘”,源于唐朝,是指涼吃的面條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地區都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳時食用。
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