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椒鹽蝦的正宗做法

生活更新时间:2024-11-19 21:41:04

椒鹽蝦的正宗做法?主料：大蝦16個、椒鹽适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米澱粉适量、食用油适量、蒜瓣2顆，今天小編就來聊一聊關于椒鹽蝦的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

椒鹽蝦的正宗做法

主料：大蝦16個、椒鹽适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米澱粉适量、食用油适量、蒜瓣2顆。

大蝦去除蝦須和沙筋，洗淨。

倒入适量料酒和胡椒粉。

自制花椒鹽：花椒用不粘鍋焙幹，搗碎，加入适量鹽，拌勻即可。

蒜瓣切片，椒鹽備好。

腌制好的大蝦，用清水洗淨。

加入一湯匙玉米澱粉，具體用量根據大蝦的多少來定。讓大蝦都能粘上澱粉就行。

拌勻，讓大蝦都挂糊。

鍋内放油，燒至七成熱。

放入大蝦，炸。

炸到兩面開始變成金黃撈出。

等油溫升高，放入炸了一次的大蝦，進行二次複炸，這次要炸到大蝦外皮酥脆炸好撈出。

鍋内放少許油，炒香蒜片。

倒入複炸好的大蝦，翻炒幾下。

放入自制的椒鹽。

翻炒均勻，出鍋。

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