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椒鹽蝦的正宗做法

生活 更新时间:2024-09-18 23:05:12

椒鹽蝦的正宗做法?主料:大蝦16個、椒鹽适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米澱粉适量、食用油适量、蒜瓣2顆,今天小編就來聊一聊關于椒鹽蝦的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

椒鹽蝦的正宗做法(椒鹽蝦怎麼做)1

椒鹽蝦的正宗做法

主料:大蝦16個、椒鹽适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米澱粉适量、食用油适量、蒜瓣2顆。

大蝦去除蝦須和沙筋,洗淨。

倒入适量料酒和胡椒粉。

自制花椒鹽:花椒用不粘鍋焙幹,搗碎,加入适量鹽,拌勻即可。

蒜瓣切片,椒鹽備好。

腌制好的大蝦,用清水洗淨。

加入一湯匙玉米澱粉,具體用量根據大蝦的多少來定。讓大蝦都能粘上澱粉就行。

拌勻,讓大蝦都挂糊。

鍋内放油,燒至七成熱。

放入大蝦,炸。

炸到兩面開始變成金黃撈出。

等油溫升高,放入炸了一次的大蝦,進行二次複炸,這次要炸到大蝦外皮酥脆炸好撈出。

鍋内放少許油,炒香蒜片。

倒入複炸好的大蝦,翻炒幾下。

放入自制的椒鹽。

翻炒均勻,出鍋。

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