辨别深海鳕魚質地的好壞,方法如下:
1、看價格。正宗質地好的的銀鳕魚一般都在100元一斤以上;
2、問産地。消費者買鳕魚要問産地。銀鳕魚、扁鳕魚多産于加拿大、俄羅斯等國,肉質比較緊緻,一般料理店等比較常用。中國的銀鳕魚多産于黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區;
3、品口感。質地好的銀鳕魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡,用油煎熟後有肉香味,吃起來十分的油膩,煮熟後肉質很粗,口感較差。
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