美味的牛腩火鍋做法如下~
牛腩洗淨切好,開水焯幾分鐘(期間可以加點醋在水裡),濾掉水,牛肉備用
放适量食用油入鍋,燒熱,放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣,爆炒一分鐘。倒入牛腩,加入郫縣豆瓣醬翻炒,加入少量冰糖,翻炒。加蚝油、味精、老抽、料酒繼續翻炒,直至牛肉呈焦糖色。
加入開水,沒過牛腩,放适量醋,少量鹽。番茄和洋蔥各切成四塊,放入鍋裡,移入電壓力鍋。
高壓半小時,起鍋,淋少量麻油,撒上大蒜莖,大功告成!
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