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菠菜豆腐不能一起吃麼

圖文更新时间:2024-12-03 07:42:25

民間流傳了數百年：菠菜富含草酸，豆腐富含鈣，草酸與鈣結合沉澱為草酸鈣，容易在人體的腎裡形成結石。于是，人人談菠菜豆腐都變色。

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草酸又名乙二酸，在菠菜中是一種自己合成的有機酸。草酸本身是可以溶解在我們的消化液以及血液之中的，但是它容易與一些礦物質元素比如鈣結合，形成難溶的草酸鈣等鹽類。

菠菜中的草酸結合豆腐中的鈣會形成草酸鈣，成為一種沉澱物質，我們吃菠菜炖豆腐的時候，也就吃進了這個沉澱物質。如果空腹吃下，此時胃酸PH值為1.5到3，屬于強酸類似鹽酸，會和一部分草酸鈣形成化學反應，溶解一部分形成氯化鈣。随着進食的增加，胃酸PH值也在增加，酸性減弱，雖然胃酸主要成分是鹽酸，但終究在胃中濃度不夠，量不足，不能在短時間内完全溶解難溶的草酸鈣。另外菠菜中的草酸會和其中的鐵，鎂等形成沉澱，也不溶解于鹽酸，沒有被溶解的草酸鈣，不被吸收，随大便排出。

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朋友們請放心的吃焯水後的菠菜炖豆腐吧，配合肉類，鴨血，海鮮，同時補鋅，補鐵棒棒哒！

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