原料:面粉五百克,清水适量,鹽兩勺,油适量。
做法:
1、首先取面粉放入盆中,大概用小蓋子取三蓋半做的是三個人的量,再放兩勺鹽增加面的韌性;
2、然後往面粉裡面放入水,放水的時候要注意一點一點放,所以有個特别的手法是将清水盆向後傾,讓水從手掌滴下,放一點就和面和一會,避免面粉形成疙瘩;
3、和面的時候要用力揉,讓面更有勁道;
4、然後将和好的面放到案闆上繼續搓揉;
5、将揉好的面拉長做交叉狀繼續揉,反複幾次操作讓面更加的光滑;
6、在揉面十幾分鐘後,即面和好了後粘一點水,做成長條形,在用手從長條上截下一個個小方條;
7、接着用小方條在案闆上搓揉成細長條,最好每個長條搓得均勻點;
8、将搓好的面條表面刷一點油,在用保鮮膜包好即可。
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