材料主料:高筋面粉300g、紅糖35g、紅棗35g、核桃仁20g;輔料:白糖20g、黃油20g、雞蛋l個、酵母3克、鹽3克、溫水150mL。
1、紅棗切丁,核桃弄碎,黃油軟化,雞蛋打散;
2、把紅糖水倒入面包機,放入蛋液,面粉,糖,鹽揉至均勻狀态;
3、放入軟化好的黃油揉至出膜;
4、待揉面程序結束前放入紅棗和核桃碎揉勻,放溫暖處發酵約1小時;
5、面包發酵至兩倍大,手指壓下不回縮的狀态;
6、取出面團排氣,分成九份,松弛10分鐘;
7、将面團揉成條松馳5分鐘,将面團打單結,兩頭朝下收口;
8、表面涮一層蛋液二次發酵;
9、發酵好的面包胚入烤箱,上下火中層170度烤20分鐘既可。
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