涼拌好吃菠菜的操作步驟:
将菠菜摘老葉,去根,洗淨,切寸段;蒜頭去皮,搗成蒜泥,蔥,姜切絲;醋、香油、精鹽、味精和蒜泥一同入碗拌勻,調成鹵汁;取鍋加水冼淨,放入菠菜段稍焯一下;撈出,過涼,用手擠去水分放盤内;加銀耳、蔥姜絲、倒入調味鹵汁、拌勻即成。
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