冬天腌魚時隔3天要翻動一次,以便入味均勻,一個星期後便可以曬了。
腌魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味,含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等,具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌魚還可以治腸炎、止瀉,特别是病後或産後食欲不振,吃腌魚能增強食欲,振奮精神。
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