1、材料的選擇:應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會太幹澀。
2、腌制:肉類洗淨後用醬油、料酒、生姜、澱粉等佐料腌制兩到三個小時。
3、烤制:較薄的肉片,大約隻需3分鐘就可以熟了,不宜烤太久。豬肉必須烹至全熟才可食用,在烤制到七分熟時加上蜜汁和芝麻調味。 甜不辣、熱狗、香腸等盡量用小火,除了蔬菜以外,其餘食材可放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤。
以上就是燒烤烤制的詳細過程。
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