皮蛋是我們常見到的一種食品,制作皮蛋的過程中使用到石灰等一些堿性物質的,所以皮蛋中會有堿性而且含有一定量的鉛。
鉛對人體危害:
鉛可損傷大腦和神經,使人智能低下,反映遲鈍,注意力不集中,聽力下降,學習困難,運動失調;引起貧血;抑制免疫力;食欲下降,不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌;影響礦物質與維生素的吸收利用。導緻缺鈣、缺鋅、缺鐵等。
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