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濟甯八大名吃

知識 更新时间:2024-11-17 03:23:14

  微山湖醉蟹、曲阜煎餅、泗水火燒、兖州大燒餅、馬村煎包、甏肉幹飯、濟甯熱豆腐、鄒城川味面。

  1、泗水火燒:泗水火燒,是濟甯泗水縣的傳統小吃,狀似餃子,外皮酥脆,内餡濃香,油滋滋的樣子讓人充滿食欲。

  2、曲阜煎餅:煎餅是山東特色名吃。曲阜煎餅将小麥粉、玉面粉等調成糊狀放入平鍋内攤熟後,放入用花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料調制而成的餡料後烙成,酥脆爽口、風味獨特。

  3、兖州大燒餅:兖州大燒餅,是兖州的名吃。形大如盤,頗具山東人的豪氣,幹香酥脆,爽口怡人。

  4、微山湖醉蟹:微山湖水質清澈,水草豐茂,可以說是天然的大閘蟹養殖基地。微山湖大閘蟹主要分布于微山湖下級湖原生态水域,具有青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯膏肥、香味濃郁的特點。微山湖醉蟹,是有200多年的曆史濟甯有名特産。這種醉蟹是用微山湖所産的鮮蟹及多種調料精制而成。漬好的醉蟹栩栩如生,形如活蟹。揭開蟹蓋,蟹肉雪白,蟹黃鮮紅,入口酒香濃郁,鮮美異常,風味獨特,是宴席珍品。

  5、馬村煎包:是山東省濟甯市嘉祥縣特色小吃,現已覆蓋魯西南。馬村煎包皮薄、餡豐、油多,薄而不漏,油而不膩。剛出鍋的是最好吃的,時間稍長色、香、味均遜色很多。

  6、甏肉幹飯:山東濟甯地區傳統特色小吃,起源于元朝。随着京杭大運河的開通,南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器炖出來的肉和大米飯放在一起吃,别有一番風味。于是就逐步發展為今日的甏肉幹飯。随着社會經濟的發展,甏肉幹飯不斷改進創新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。

  7、濟甯熱豆腐:熱豆腐做得細嫩,白生生、水汪汪,酷似塊白玉,勝過脂膏。賣豆腐的師傅用銅制的豆腐刀子,将豆腐從大塊上一片片地打到小木闆上,再用刀劃拉成麻将塊大小的條塊,再抿上特制的紅紅的辣椒醬,托闆豆腐便做好了,老少皆宜,人人愛吃。

  8、鄒城川味面:在鄒城的街頭經常能看到川味面,不大的門頭房,三五條長桌,十幾個馬紮,男男女女們圍坐在一起,面對一片紅光閃閃,吃得滿頭大汗,真個是不亦樂乎。碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉湯 + 煮熟的面條 + 肉鹵 + 辣椒油 + 一點醋 ,撒上一點蔥花或香菜末,就是正宗鄒城川味面。

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