材料:鹽适量,雞精适量,老抽适量,生抽适量,草果适量,香葉适量,腐乳汁适量,花幹适量。
制作步驟:
1、将豆腐幹洗淨,焯水一分鐘晾幹或者擦幹;
2、取一塊豆腐幹,沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹簽,切到豆腐幹厚度的三分之二處即竹簽的位置停下;
3、切完後翻面,切斜刀,同樣切到三分之二處;
4、切完後将割開後的豆腐幹風幹1小時,可以用竹簽撐開,也可以放漏籃中晾幹;
5、起油鍋,油熱後放豆腐幹,炸至兩面金黃撈出瀝幹,再用廚房紙吸去多餘
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