1、牛肉切成2到3厘米的塊,涼水下鍋,燒開後撇去浮沫,撈出用溫水洗去血末。
2、裝入砂鍋中,加入開水沒過牛肉,加蔥段、姜片、料酒,花椒、大料、香葉、幹辣椒包成的料包,開鍋後小火炖。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3、加熱約40分鐘,加入老抽、精鹽、番茄醬、西紅柿再炖約半小時,加入胡蘿蔔,白糖雞粉炖至胡蘿蔔軟爛即可。
經驗步驟:1牛肉切成2到3厘米的塊,涼水下鍋,燒開後撇去浮沫,撈出用溫水洗去血末。
2裝入砂鍋中,加入開水沒過牛肉,加蔥段、姜片、料酒,花椒、大料、香葉、幹辣椒包成的料包,開鍋後小火炖。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3加熱約40分鐘,加入老抽、精鹽、番茄醬、西紅柿再炖約半小時,加入胡蘿蔔,白糖雞粉炖至胡蘿蔔軟爛即可。
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