1、先将小龍蝦洗淨去須,拉出蝦線
2、洗好姜蔥蒜,備用豆瓣醬,八角,香葉等
3、在鍋裡放入食用油,溫度升至100度左右,就可以開始炸蝦,炸至金黃色即可
4、蝦撈出之後,留少許油,将所有佐料放入翻炒,放入豆瓣醬,炒出紅油;
5、倒入小龍蝦,翻炒均勻,倒入适量的生抽、耗油,一勺白糖翻炒均勻
6、加入涼水,燒開之後,煮5-10分鐘,待湯汁減少之後就可開蓋,入盤。
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