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酸菜豆米肉圓子火鍋是怎麼制作的

知識 更新时间:2024-12-12 03:11:52

  主料:

  熟四季豆米,酸菜,糟辣椒或青紅泡椒或幹辣椒段,蒜苗段,蔥段,姜片,油渣,老臘肉或鮮肉片。

  調料:

  鹽,味精,四季豆米原湯,白胡椒粉,豬油。

  制作方法:

  1、将豬油放如鍋中化開,然後放入姜片,糟辣椒,青紅泡椒,幹辣椒段,鮮肉片,油渣和酸菜爆炒出香味。

  2、再倒入四季豆米炒香,再加入蒜苗段和蔥段炒香。

  3、最後倒入高湯或四季豆米原湯,加入鹽,味精,白胡椒粉煮沸即可。

  4、吃的時候放入貴州老臘肉或貴州香腸煮熟即可食用,還可以配上自己喜歡的各種蔬菜,菌類和肉類。

  蘸水的制作:

  将蔥花,鹽,味精,醬油,白胡椒粉,折耳根末,水豆鼓,黴豆腐,木姜子油,香菜末和狗茴香澆上熱湯拌勻即可。

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