食道是一條由肌肉組成的通道,連接咽喉到胃。食道本身并沒有任何的消化作用,其主要功能隻是幫助運輸食物進入胃部。當食物進入咽喉時會觸動吞咽的反射動作,自此之後消化的過程就脫離了自我意識可以控制的範圍。這個吞咽反射動作主要是蠕動以将食物推入胃中。在食道的最尾端與胃相接的地方有一個括約肌,它确保胃酸不會逆流至食道中。
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