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有沒有介紹調料的書

知識 更新时间:2025-04-28 23:11:53

  《烹饪調味配方大全》作者,雷東;

  《調料使用大全 》是農村讀物出版社出版的圖書;

  《食用香料手冊》作者是孫寶國劉玉平;

  《食品風味化學》作者,宋煥祿;

  《實用烹饪調味手冊》詳細介紹了調味的基本知識和各種實用味型的調配技法,并列舉了130道應用菜例和特色味料70例,小菜制作調味65例,制餡調味22例。内容不得翔實,技法可靠,易懂好學,集知識性、實用性于一體;

  《500醬料大全》品味各國特色醬料,用味覺環遊全世界。醬料,可以為菜品加分,讓原本平淡無奇的家常菜變得更加美味。做菜時,如果能夠善加運用醬料,即便是廚房新手,也能夠燒出一桌子的好菜;

  《調香術》是2008年化學工業出版社出版的圖書,作者是林翔雲。本書主要介紹了如何調香制香,并附有大量的香精配方,供讀者查閱;

  《香料鑒賞手冊》是2003年上海科學技術出版社出版的圖書,由英國作家克雷茲編寫。

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