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炖羊肉的家常做法

知識 更新时间:2024-07-05 17:02:57

  1、将羊肉剁成2.5厘米見方的塊,将用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;

  2、羊肉用開水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋内的小鐵架上,鍋内加适量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿蔔,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

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