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炸馓子的做法和配方

知識 更新时间:2024-10-05 21:23:43

  1、輔料:鹽6克黑芝麻50克花椒水一小碗。

  2、面粉裡加入鹽,黑芝麻和80克植物油混合。

  3、用手充分揉搓成絮狀。

  4、徐徐加入花椒水攪拌,再加入水把面粉揉成稍硬的面團。覆蓋保鮮膜松弛半小時。

  5、将面團擀成大的薄片,盡量要薄一些。

  6、用刀切成大約6公分的寬條,對折再切成3、4公分的寬條。

  7、每個對折的面條都如圖切三四下,不要切通。

  8、把對折的面皮展開,從切開的縫隙中對折翻轉,就翻成這樣的麻花形狀了。

  9、油燒熱逐個小火煎炸。

  10、炸至有表面有小泡,變成金黃色就可以撈出。

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