充氣包裝中氣體一般分為兩種:最常見的一些烘焙食品,月餅,油炸食品,薯片,其中充的是氮氣,要求是食品級,高純度,最低要求是沒有有害氣體雜質,要求較高的是氣調包裝,一般為氧氣,氮氣,二氧化碳,按比例充入包裝袋中,配合包裝産品的呼吸使用,延長産品的保質期,比如一些水果,蔬菜的氣調包裝,還有冷鮮肉也有氣調的,百分之二十二氧化碳百分之八十氧氣,低溫,保存一周左右,能夠保持肉質新鮮的顔色,防止褐變。
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