“四幹四鮮”中的四幹為:黑瓜子、白瓜子、核桃蘸子、糖杏仁兒。
四鮮為:北山蘋果、申州蜜桃、廣東荔枝、桂林馬蹄。
【出處】民間待客之道為四幹四鮮四蜜餞,四冷葷三個甜碗四點心。相聲《報菜名》裡有說道。
【四蜜餞】青梅、橘餅、圓肉、瓜條。
【四冷葷】全羊肝、溜蟹腿、白斬雞、炸排骨。
【三個甜碗】蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯。
【四點心】芙蓉糕、喇嘛糕、油炸荟子、炸元宵。
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