1、開水去皮
想把酸棗的皮去除，可以選擇将酸棗放到開水中燙一燙，經過開水燙過以後，酸棗的皮是很容易被去除的，首先把準備好的酸棗放到盆裡面，然後再倒入适量的開水，開水的量一定要将酸棗全部都淹沒，等待大概10分鐘左右後再把酸棗撈出來，将它的皮去除，經過開水燙過以後，酸棗的皮會非常容易被去掉。
2、用鹽水浸泡
還可以選擇用鹽水浸泡的方式來将酸棗的皮去除，把準備的酸棗放到盆裡面，加入适量的鹽水，鹽水的量盡量要多一些，浸泡的時間也要長一些浸泡，大概在半小時到一小時左右，然後再将酸棗撈出來，用手将它的皮搓掉。用這種方式也可以很容易的将酸棗的皮去除幹淨，如果不知道該如何去皮的話，可以試一試這種方法。
3、放入微波爐裡烤
把酸棗放到微波爐裡面烤一烤，也可以起到去皮的作用。選擇這種方式來将酸棗的皮去除，也是比較有效可行的，隻要将需要去皮的酸棗全部放到微波爐裡面，然後打大概三分鐘左右後再将其拿出來，這樣它的皮就很容易被退下來。但是用這種方法可能會影響到酸棗的口感，所以不太建議用這種方式來去皮。
4、酸棗的食療作用：
酸棗性平，味甘酸，經常食用酸棗果肉，可以健脾開胃，消食化滞；有養心、安神、斂汗的功效，可用于神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療。一般人群均可食用，心髒病患者尤其适合食用。
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