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四川紅燒肉怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-10-05 12:21:32

  四川紅燒肉制作方法如下:

  然後将五花肉切成适當大小的塊,沖洗幹淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時後撈出來瀝幹備用;其次往鍋裡倒油,煸炒肉塊到微黃;接着放入幹辣椒、草果、八角、姜,炒出香味;然後放料酒兩湯匙翻炒,再放老抽、生抽炒勻;再往鍋裡加入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時,調入鹽;然後煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動;最後直到湯汁均勻的裹在肉上就完成了,放點味精提味,出鍋。

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