1、首先用鐵刷子清洗一遍菜闆,之後用沸騰的熱水再洗一遍即可。
2、用完菜闆之後用刀刮菜闆,然後一周撒一次鹽在菜闆上面,即可進行消毒。
3、将洗滌潔淨的菜闆置入蒸汽櫃或箱中,使溫度升到100℃時,消毒5-10分鐘即可。
菜闆即砧闆,是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木闆。口語叫菜闆,書面語謂之砧闆。以前菜闆以木塊為主,但因容易耗損,近來大多以塑料為材料澆鑄。菜闆為了避免儲放不當造成開裂,砧闆不要長時間泡水和陽光曝曬。也不易長時間放在通風處,風幹後應拿回室内。也可用完後應當用清潔幹淨的抹布擦洗幹淨,再用幹抹布擦幹後存放。
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